ЦІКАВО ПРО КРОХМАЛЬ

       Майже всі продукти на нашому столі починають свій шлях з ланів. Основні джерела вуглеводів у харчуванні людини — рослини. Вуглеводи за засвоєнням у організмі можна умовно розділити на дві групи: ті, які засвоюються організмом людини (глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, мальтоза, декстрини, крохмаль), і ті, які не засвоюються (целюлоза, геміцелюлоза, пектинові речовини). Із вуглеводів першої групи найлегше засвоюються глюкоза, галактоза і фруктоза, потім сахароза, мальтоза й лактоза після їх гідролізу травними ферментами до відповідних моносахаридів. Крохмаль та декстрини засвоюються повільно, але перед цим має відбутися деполімеризація — гідроліз до глюкози. Тому вживання крохмалю не призводить до різкого підвищення глюкози в крові. Крохмаль — основний полісахарид, який використовують у харчуванні (до 80 % від усіх вуглеводів).

ЦУКР. ЦІКАВО ЗНАТИ…

Здавна люди знали, що солодка їжа смачніша, ніж гірка, і, мабуть, уже тоді їм спало на думку випарювати сік цукрової тростини. Історики стверджують, що саме з цього моменту почалася тріумфальна хода цукру світом.

В Єгипті цей продукт був відомий як індійський порошок. Воїни Олександра Македонського називали його медом, який утворюється без бджіл, а китайці — кам’яним медом. Здавна в багатьох країнах світу люди різними способами добували солодкі речовини: індуси отримували цукор із тростини, китайці — із тропічної рослини сорго, в Єгипті — із бобів, у Канаді — із кленового соку, у Польщі — із березового. Однак офіційною батьківщиною «білої спокуси» вважають Індію. Саме там у І сторіччі до н. е. вперше виділили цукор із тростини.

1490 року Христофор Колумб завіз цукрову тростину в Америку. Через деякий час торгові каравани рушили до Європи.

ЦІКАВІ ФАКТИ ІЗ ЖИТТЯ РОСЛИН

             

                   
                  ЯК ЛИСТЯ ДОПОМАГАЄ РОСЛИНАМ ПРОБИВАТИСЯ КРІЗЬ ҐРУНТ

     Чи помічали ви, що на проталинах, коли кругом іще лежить сніг, із ґрунту тонким шилом уже стирчать зелені листки злаків? Кожен із них згорнутий у трубочку, довгу й вузьку (листок у злаків лінійний), і ніби проколює ґрунт знизу-вгору.

    

  А ось подивіться, як виходить конвалія з ґрунту. Її листки туго згорнуті один навколо одного. Вони поступово висуваються серед частинок ґрунту, камінчиків і опалого листя. Розгрібаючи лісову підстилку, можна побачити ці гострі верхівки — листові бруньки конвалії, веснівки дволистої й багатьох інших цибулинних. У конвалії є особливі нижні листки — криючі. Вони ростуть швидше за внутрішні та проколюють ґрунт. Під їхнім захистом внутрішні листки виходять із ґрунту й розгортаються, а криючі відмирають через непотрібність.

  

  У бамбука пагони мають пробиватися крізь ґрунт, твердий як камінь. Кінчики їхніх листків, ще перебуваючи в ґрунті, виділяють вологу, причому так рясно, що навколо пагонів уранці можна побачити абсолютно вологий ґрунт. Так шлях життя для пагонів стає більш легким.

                                            Цікаво, що...

 Перший зародковий листок кукурудзи завжди спрямований паралельно широкому боку зернівки.

  Зелені рослини на всій планеті Земля виділяють за рік в атмосферу 400 млрд т кисню, засвоюючи приблизно 600 млрд т вуглекислого газу й утворюючи близько 450 млрд т органічної речовини.

ЦІЛЮЩЕ ЗІЛЛЯ НАШОЇ МІСЦЕВОСТІ

У рідному краї і серце співає...

І кожна травинка, і кожна билинка

Вигадують мрії на теплих вітрах.

Під вікнами мальви, в саду материнка

Оспівані щедро в піснях.

        Початок застосування лікарських рослин в Україні сягає сивої давнини. З покоління в покоління люди передавали знання про цілющі властивості рослин, їх використання і заготівлю. Українці здавна були добрими травниками. Майже в кожному селі хтось із травників займався лікуванням травами.

І сьогодні знавці намагаються використовувати цілющі властивості матінки-природи. Кожному з нас потрібно вивчати й оберігати її багатство, а лікувальні властивості рослин, що ростуть довкола, варто вивчати й передавати з покоління в покоління.

      Є рослини, які народ особливо шанує й вони є обов’язковими біля кожної хати. Це м’ята, ромашка лікарська, любисток, нагідки, мальви, калина, барвінок. Саме з рослин, що ростуть коло отчого порогу, ми й почнемо: ромашка, любисток, калина.