Пальмова, пальмоядрова і кокосова олія

     Пальмову і пальмоядрову олію отримують з плодів різних видів пальм Elacis guineensis, які ростуть в Центральній Африці, Індії і деяких інших тропічних областях. Пальмове дерево досягає зрілості в 3 роки і плодоносить близько 35 років. Плід пальмового дерева має розмір невеликої сливи, плоди формуються в грона вагою 10 - 20 кг. У грона буває до 2 тис. плодів. Кожен плід складається з твердого ядра (кісточки), покритого м'якоттю. Масова частка жиру в м'якоті досягає 49%, його називають пальмовим маслом. У ядрі плода також багато жиру (близько 50%), це пальмоядровое масло. Незважаючи на те, що пальмове і пальмоядровое масла отримують з одного і того ж плоду, вони відрізняються за своїми властивостями, що обумовлюється різним набором жирних кислот, що входять до складу тригліцеридів.

Голодомор

Бабине літо

            Що таке бабине літо? Всі знають, що бабиним літом називається короткочасне повернення тепла і сухої погоди після осінніх холодів і дощів. З давніх-давен початок бабиного літа було прив'язане до народних прикмет і свят церковного календаря. Вважалося, що воно починалося в день Симеона-літопроводця (14 вересня) і закінчувалося на Різдво Пресвятої Богородиці (21 вересня) або на свято Воздвиження (28 вересня). Але клімат істотно змінювався. І за століття, і за останні десятиліття. Все переплуталося. І зараз часто будь-яке осіннє потепління і називають бабиним літом. Навіть фахівці-метеорологи. Достатньо почитати їх прогнози погоди. За осінь їх настає кілька. Адже цьому осінньому поверненню тепла є своя яскрава прикмета і певна причина. І полягає вона в тому, що природа починає готуватися до зими. 

Натуральні та штучні барвники

     Найголовнішою якісною характеристикою продуктів харчування, оцінюваною споживачами, є їх органолептичні показники - смак, колір і аромат. Причому колір - це самий перший якісний показник, на який споживач звертає свою увагу при виборі товару. Відмітна особливість барвника - здатність просочувати та зафарблювати матеріал, їжу і давати колір по всьому його об'єму.

Харчові барвники використовували ще в давні часи для поліпшення зовнішнього виду харчових продуктів. Харчові барвники поділяються на їстівні барвники, стабілізатори кольору, поверхневі барвники та барвники для неїстівних оболонок.

Барвники додають до харчових продуктів з метою:

·             відновлення природного забарвлення, втраченого в процесі обробки або зберігання;

·               підвищення інтенсивності природного забарвлення з метою посилення зовнішньої привабливості продукту;

·             фарбування безбарвних продуктів, наприклад, безалкогольних напоїв, морозива, кондитерських виробів для надання привабливого вигляду і кольорового різноманіття.

Утилізація шин

Гумові покришки у нашому місті можуть просто залишити десь на вулиці, їх часто вкопують для облаштування місць для сидіння і навіть обгороджують ними дитячі ігрові майданчики і пісочниці. Чи знають батьки, яка небезпека чекає на їхніх малюків?

Справа в тому, що коли покришки, зняті з автівки, не перероблювати, а  просто використовувати у „господарських потребах”, то це принесе більше шкоди, аніж користі.

Побутові відходи, що містять речовини від першого до четвертого класу небезпеки — ось чим є звичайні автомобільні шини, що вийшли з експлуатації.

Ці відходи не можна ні спалювати, ні закопувати у ґрунт. Річ у тому, що при горінні в атмосферу й ґрунт виділяються шкідливі забруднювачі. У землі автопокришка розкладається більше 120 років, а при складуванні зношені шини являють собою загрозу виникнення неконтрольованих пожеж, температура горіння яких приблизно дорівнює температурі спалювання кам'яного вугілля, до того ж їх надзвичайно складно загасити.

Смітник шин — ідеальне середовище для розмноження кровососучих комах і змій, що представляють небезпеку для населення. І навіть, якщо покришки не чіпати зовсім — вони все рівно шкодять, оскільки під дією сонця та води, а також при кімнатній (і вище) температурі здатні виділяти дуже шкідливі токсичні речовини, серед яких і канцерогенні.

Цікаві факти про хімію

    Якщо ви думали, що залізо — міцне і надійне, ви помиляєтеся. Залізо, нагріте до 5000 градусів Цельсія, стає газоподібним.

     Безліч хімічних елементів отримали свою назву на честь країн або інших географічних об’єктів.  Відразу 4 елемента — Ітрій , Ітербій , Тербий і Ербій — були названі на честь шведської села Іттербю, біля якої виявили велике родовище рідкоземельних металів.

    За легендою, думка про систему хімічних елементів прийшла до Менделєєва уві сні, проте відомо, що одного разу на запитання, як він відкрив періодичну систему, вчений відповів: «Я над нею, може бути, двадцять років думав, а ви думаєте: сидів і раптом … готово». 

Розвиває сучасну екологічну хімію України

ГОЛУБ ОЛЕКСАНДР АНДРІЙОВИЧ

(1951 р.н.)

     Після закінчення у 1974 році Київського державного університету імені Тараса Шевченка у 1974-1976 працював на посаді інженера в Інституті фізичної хімії ім.Л.В.Писаржевського АН України.

    1976-1977 навчався в аспірантурі Київського технологічного інституту харчової промисловості.

     З 1977 року працює спочатку асистентом, після захисту у 1981 році кандидатської дисертації "Координаційні сполуки ванадію (ІУ) у розчині та на поверхні аеросилу" старшим викладачем (1982) та доцентом (1987), а з 2002 року, після захисту докторської дисертації "Структурні особливості комплексоутворення на поверхні" за спеціальністю 02.00.01 - неорганічна хімія, професором кафедри неорганічної хімії Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Наукові інтереси : синтез нових координаційних сполук на поверхні з важливими каталітичними, медико-біологічними та фізико-хімічними властивостями. В останні роки у сфері інтересів синтез та біохімічні дослідження композитів на основі фулеренів та інших ароматичних поверхонь для біонанотехнології та створення нових лікарських засобів.